Новости всё Мода - iCity.life Пермь

Рассказываем, чем подкрепиться без ущерба для фигуры

Январь — традиционное время детокса, разгрузочных недель и тренировок (сезон подготовки к лету официально объявляем открытым). Вместе с тем больше всего после активных нагрузок в холодное время года хочется чего-то согревающего и питательного. ELLE нашел идеальный компромисс — горячие супы, которые помогут восстановить силы без вреда для фигуры.

КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С МАСКАРПОНЕ

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Лук-порей (белая часть) - 200 г
• Картофель - 100 г
• Мед - 150 г
• Сливки - 80 мл
• Маскарпоне - 120 г
• Оливковое масло
• Сахар, соль
• Тыквенные семечки - для подачи

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанные лук, картофель и тыкву обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к ним немного воды и тушить овощи до размягчения.
2. Приправить суп сахаром, солью и медом.
3. Довести суп до кремовой консистенции блендером.
4. Взбить маскарпоне со сливками и щепоткой соли.
5. Разлить суп по тарелкам, добавив маскарпоне и посыпав тыквенными семечками.

ТОМАТНЫЙ СУП С РИСОМ

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 0,5 кг
• Лук - 1 шт.
• Отваренный рис - 3 стакана
• Нарезанный болгарский перец (красный и зеленый) - 1 стакан
• Чеснок - 3 зубчика
• Томаты в собственном соку - 450 г
• Томатный соус - 2 стакана
• Куриный бульон - 2 стакана
• Сухой майоран - 0,5 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. На оливковом масле обжарить до появления корочки фарш. Затем добавить к нему измельченные лук, чеснок и перец и готовить все вместе еще 5 минут на среднем огне.
2. Добавить к фаршу томатный соус, кусочки томатов, куриный бульон и специи - тушить все под закрытой крышкой в течение получаса.
3. При подаче выложить в тарелки рис в соотношении 0,5 стакана риса к 1,5 стакана супа.

СЫРНЫЙ КРЕМ-СУП С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

• Сыр полутвердый - 80 г
• Сыр плавленый - 200 г
• Куриное филе - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Куриный бульон - 300 мл
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 3 веточки

Способ приготовления:

1. Бульон довести до кипения.
2. В отдельной сковороде обжарить измельченный лук, чеснок, морковь и картофель до золотистого цвета.
3. Переложить зажарку в бульон и варить 10 минут на среднем огне.
4. Куриное филе обжарить на сковороде или приготовить в духовке. Готовое филе нарезать на ломтики.
5. В кастрюлю к бульону и овощам добавить плавленый сыр и тщательно размешать суп. Следом добавить натертый полутвердый сыр, также размешать, приправить солью и перцем. Прогреть суп еще в течение 5 минут, не доводя до кипения, и взбить блендером.
6. При подаче добавить в суп куриное филе и украсить блюдо рубленой петрушкой.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА С ГОРОШКОМ

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 200 г
• Лук - 80 г
• Шпинат – 210 г
• Сметана – 4 ст.л.
• Картофель – 200 г
• Куриный бульон – 1,2 л
• Оливковое масло – 10 мл
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В курином бульоне отварить измельченный лук, картофель, горошек и шпинат.
2. Довести суп с бульоном до однородной консистенции блендером.
3. Отдельно обжарить на масле листья шпината в течение минуты.
4. При подаче украсить суп шпинатом и ложкой сметаны

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЗИРОЙ

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Зира - 1 ст.л.
• Сливки - 200 мл
• Топленое масло
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

• Измельченный лук пассировать на масле до золотистого цвета.
• Добавить к луку нарезанный небольшими кубиками картофель и очищенный чеснок и обжаривать все вместе еще 10 минут.
• В кастрюлю к овощам влить 1 литр кипятка, приправить суп солью и перцем и варить его еще 15 минут до мягкости картофеля. Затем добавить сливки, прогреть суп, не доводя до кипения, и блендерировать до однородного состояния.
• В отдельной сковороде поджарить на масле зиру в течение одной минуты.
• При подаче суп приправить маслом с зирой.